基本规则:1、起张牌的张数有庄闲之分。庄家的起张牌数是十四张,而闲家的起张牌数则是十三张。2、在广东麻将中摸牌,碰,杠,和,吃都是可行的操作,需要注意的是在牌局中,只有下家有权利吃牌,“碰”和“杠”是要比“吃”优先打的。若同时有多家吃胡,只有胡大牌的一家才算胡,而剩下的一家就被称为截胡。胡法的种类(由小到大):鸡胡、杂色、清一色等。3、当有一名玩家作为庄家时,出现了和牌或和牌流局的情况,则下一盘牌局依然由该名玩家来继续作为庄家。如果不是庄家的玩家和牌,那么下一盘就由当时牌局庄家的下家来作为新的庄家,第一盘的庄家由掷骰子决出。胡牌规则:广东麻将是以“番”、“爆胡”等特色词语为胡牌规则。其中“番”为两倍的意思;“爆胡”意为封顶,多少番为顶,再高就不再进行叠加番数的计算了。但特殊牌会除外,如十三幺,可突破爆胡限制,这些特殊牌型不再叠加其他番种。以4人组局为准,广东麻将总牌数是136张,其中包含有:筒、万、索、东、南、西、北、中、发、白这九类牌型,没有用到的麻将牌型是梅、兰、竹、菊、春、夏、秋、冬。
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