准备好必要的食物、调味料:白萝卜、猪排,料酒、精盐、味精等。1.将猪排剁成块状,随后将白萝卜洗干净之后,用到切成大块,一般是在各个圆块的基础上,再用刀切一半,将葱切成一段一段的。2.将猪排放入锅中,加入适量的清水,往锅里面滴料入酒,为了去掉肉的腥味,接着用大火烧开水,再改为文火炖至肉可以脱骨,即用筷子碰一碰猪肉,便可以从骨头上面脱落。3.此时再加入白萝卜、葱了,再进行炖熟,接着撇去漂浮在汤面上的浮油,在里面加入精盐、味精等调味品进行调味就可以了。萝卜炖排骨的时候,还需要记住,不要将萝卜炖的太烂,所以,需要在较晚的时间,才会在里面加入萝卜进行煮,同时,煮的时候一定要注意,猪肉一定要煮脱骨,这样吃起来才好吃。
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