食材用料油菜500克香菇6克大蒜20克色拉油25克大葱10克生姜10克香油10克蚝油5克胡椒粉10克食盐5克淀粉芡汁40克将葱、姜、蒜分别切成葱段、姜片、蒜片放置备用,用刀在香菇表面划切出花纹,用菜刀将油菜的根部修理整齐。锅中加入适量清水,开大火烧开,水烧开后加入盐、少量色拉油,接着将油菜下锅,煮一分钟,再将煮熟的油菜捞出,放在漏勺里控去多余水分,将晾好的油菜夹起,放入盘子里摆好造型。热锅中倒入剩下的色拉油,加入姜片、葱片、蒜片炒香,再加入已经准备好的香菇进行翻炒,接着加入蚝油进行调味,再加入半碗清水稍作翻炒,加入盐、白糖、胡椒粉进行调味,再倒入淀粉芡汁勾芡,然后倒入香油稍微搅拌均匀,最后将炒好的香菇夹放在摆好的油菜上即可。完成。
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