食材用料腐竹200克芹菜段50克白糖1克鸡精2克植物油25克蒜末5克葱段5克白醋4克姜末8克红椒片10克锅中倒入清水放入芹菜段,腐竹、红椒段焯水1分钟,捞出后冷水浸泡两分钟,过滤凉水倒入盆中备用。锅中倒入植物油,油温六成热时放入姜末、葱段,炝出香味,将炝好的葱油倒入碗中备用,往盆中加入盐、鸡精、白糖、蒜末、白醋、葱油搅拌均匀装盘完成。
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