准备材料:鸡腿、酱油、蚝油、盐、白糖、料酒、葱、姜、八角、花椒。1、将鸡腿洗净,姜切片,葱切段,放在一旁备用。2、先将鸡腿放入冷水锅中,加入料酒、花椒和姜片,大火烧开略煮一下,去掉血水和腥味。3、将煮好的鸡腿洗净控水,起油锅放入鸡腿,翻炒至表面微微出油。4、在锅中加入酱油、蚝油、料酒,反复翻炒3分钟,再加入白糖,给鸡腿添加糖色。5、在锅中加入热水,约600毫升左右,等到大火烧开,转中小火,盖上锅盖焖烧30分钟左右。6、放入少量盐,再次开大火收汁,最后装入盘中。特别提醒,如果新手第一次做红烧鸡腿,为了菜品色泽诱人,也许会添加过多白糖,导致最终味道过甜。此时可以考虑用红糖代替白糖,用热水融化后给鸡腿添加糖色,味道也很正宗。
本文发布于:2023-08-10 09:10:08,感谢您对本站的认可!
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