食材用料面粉200克羊肉300克盐5克姜3片花椒5克枸杞5克胡椒粉5克桂皮5克香叶2片红枣4个白芷10克面粉倒入盆中,加入100克清水搅成絮状,揉搓成面团,静置15分钟。羊肉切块备用,锅中加水放入羊肉焯水,水开后撇去血沫,放入花椒、桂皮、姜片、白芷、香叶、枸杞、红枣搅拌均匀,炖开后转小火炖1小时即可。案板撒上面粉,将静置好的面团揉搓排气,将面团压扁,用擀面杖擀成面片,将面片叠起,用刀切段,撒上面粉抖开,以防粘连,放入盘中。将面下入羊肉汤中,大火烧开,捞出盛碗,最后加入胡椒粉、盐即可,完成。
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