食材用料带鱼600克盐2克料酒10克植物油1000克姜片5克胡椒粉3克葱花10克将洗净的带鱼切去头尾,将带鱼切块放入盘中,放入盐、胡椒粉、姜片、葱花、料酒抓拌均匀,腌制30分钟。锅中倒入植物油,油温八成热时,放入腌制好的带鱼块,油炸3分钟,炸制带鱼变金黄色,捞出炸好的带鱼装盘,完成。
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