食材用料去皮猪前腿肉800g耗油10g盐8g姜50g葱400g料酒1g白糖5g香油10g生抽15g白胡椒粉1g十三香1g清油50g准备食材。去皮猪前腿肉800g,葱400g,生姜50g,盐8g,白糖5g,十三香1g,白胡椒粉1g,料酒1g,生抽15g,耗油10g,清油50g,香油10g。首先将猪肉剁成肉馅备用,葱姜切末备用。在肉馅中一次加入盐、白糖、十三香、白胡椒粉、料酒、生抽、耗油、生姜末,抓散后摔打上劲。在摔打上劲后的肉馅中加入香油,葱花翻拌均匀,饺子馅就调制好了。
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