食材用料中筋面粉500g白糖10g清水300g食用碱5g酵母粉5g酵母和面。将酵母粉、白糖和食用碱依次倒入清水中搅拌均匀,再将混合好的酵母水分次加入到放入面粉的容器中,注意一边加入酵母水一边搅拌使其均匀;将面粉搅拌成絮状后揉成面团;取出面团,放置面板上继续揉搓,反复揉搓成光滑的面团后,用保鲜膜密封,发酵三十分钟。做馒头生胚。三十分钟后,取出发酵好的面团,反复揉搓排气10分钟,再将面团分成四等份;取其中一份面团反复叠压揉制使其上劲有筋道;将上劲后的面团揉搓成长条形,再将长条形面团分为等量的大剂子,并将分好的大剂子揉圆,塑成馒头状,放入盘中,馒头生胚就做好了。蒸馒头。起锅烧水,水开后,将做好的馒头胚放入蒸锅中蒸制,盖盖蒸煮十五分钟后,取出蒸好的馒头,家常馒头就做好了。
本文发布于:2023-08-06 20:48:35,感谢您对本站的认可!
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