安化黑茶属于黑茶类,因产自中国湖南安化县而得名,采用安化县内山区种植的大叶种茶叶,经过杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥等工艺加工成黑毛茶并以其为原料精制而成。在采摘要求上,安化黑茶主要讲究两点,一是要有一定的成熟度,二是要新鲜。元末明初,安化黑茶开始大规模生产。明万历23年(1595年)安化黑茶被朝廷正式定为官茶,主宰西北茶叶市场数百年,成为边区农牧民不可缺少的生活必需品,是西北边民的“生命之茶”和“古丝绸之路上的神秘之茶”。主要产地:湖南省安化县。加工工艺:杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥、黑毛茶精制。影响:西北边民的生命之茶、古丝绸之路上的神秘之茶。
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